Ube-Wurzel: mehr über die lila Yamswurzel aus Asien
Wie Ube zur Dessertkultur wurdeInsbesondere auf den Philippinen ist Ube besonders eng mit Süßspeisen verbunden. Die wichtigste Zubereitung istUbe Halaya, eine dicke, cremige Masse aus gekochter, fein. . .
Wie Ube zur Dessertkultur wurdeInsbesondere auf den Philippinen ist Ube besonders eng mit Süßspeisen verbunden. Die wichtigste Zubereitung istUbe Halaya, eine dicke, cremige Masse aus gekochter, fein zerdrückter Yamswurzel, die traditionell mit Kokosmilch, Kondensmilch, Butter und Zucker langsam eingekocht wurde, um sie länger haltbar zu machen, ähnlich wie Marmelade ("ube jam"). Die Ube Halaya Paste kann pur gegessen werden, dient aber auch als Füllung, Topping oder Grundlage für weitere Desserts. Aus der Yamswurzel entstand eine Zutat, die Farbe, Geschmack und Textur in Desserts brachte. Typische traditionelle Ube Süßspeisen sind:Ube Halaya:cremige Masse aus gekochter YamswurzelHalo-halo:geschichtetes Eis-Dessert mit Ube als prägendem ElementUbe Ice Cream:klassische Eisvariante mit mildem, nussigem AromaUbe Cake:violetter Kuchen, oft kombiniert mit Macapuno KokosnussUbe Pandesal:weiche Hefebrötchen, häufig mit KäsefüllungUbe Hopia:gefülltes Gebäck mit Ube FüllungUbe Crinkles:violette Cookie VarianteNeu ist, dass die Welt sie jetzt entdeckt und der Ube-Trend, vor allem auf Social Media, zunimmt. Gerade weil Ube mild, leicht süßlich, nussig und vanillig schmeckt, eignet sich diese Yamswurzel so gut für Süßspeisen und für moderne Trendgetränke wie denUbe Latte. Das Pulver dafür findest du bei tea exclusive. Warum Ube heute ein internationaler Trend istUbe wird heute international sichtbarer, weil die violettfarbene Yamswurzel in neue Rezeptformen übersetzt wurde und ihre spektakuläre Farbe in sozialen Medien sofort auffällt. Was auf den Philippinen seit Generationen Teil der Dessertküche ist, erscheint heute in Kuchen, Eis, Cremes, Bowls und Drinks wie Ube Coffee oder Ube Matcha Lattes, einem Getränk aus Ube undMatcha. So erhältst du einenMatcha Lattemit charakteristischer grüner Farbe, der zusätzlich noch mit dem Lila der Ube-Wurzel ausgestattet ist und alle Blicke auf sich zieht. MitMatcha-Zubehörwie Schalen, Bambusbesen (Chasen) oder Bambuslöffeln (Chashaku) kannst du dein Getränk fachgerecht zubereiten und den Drink genießen. WeiteresTeezubehör, das man auch für Ube nutzen kann, findest du bei tea exclusive. Besonders gut funktioniert Ube, weil die Zutat mehrere Eigenschaften verbindet:eine rein natürliche, intensive violette Farbeein angenehmes, mild-süßliches Aroma undeine cremige Textur, die gut zu Desserts und Drinks passtGenau diese Kombination macht die Ube-Wurzel für moderne Getränke und Süßspeisen so interessant.