Tausende Erkrankte in den USA: Dieser Parasit macht abgepackten Salat gerade zum Risiko
Fehmarnsches TageblattWeltAbgepackter Salat im Verdacht: Ex-FDA-Chefin warnt vor größtem Cyclospora-Ausbruch aller ZeitenStand:27. 07. 2026, 14:31 UhrKommentareRekord-Ausbruch von Cyclospora-Infektionen breitet. . .
Fehmarnsches TageblattWeltAbgepackter Salat im Verdacht: Ex-FDA-Chefin warnt vor größtem Cyclospora-Ausbruch aller ZeitenStand:27. 07. 2026, 14:31 UhrKommentareRekord-Ausbruch von Cyclospora-Infektionen breitet sich in den USA aus. Susan Mayne, frühere Leiterin der Lebensmittelsicherheit bei der FDA, rät nun dringend von diesem Lebensmittel ab. München – Eine ehemalige Leiterin der Lebensmittelsicherheit bei der Food and Drug Administration (FDA) rät Verbraucherinnen und Verbrauchern derzeit davon ab, abgepackte Salatmischungen zu kaufen, da Cyclospora-Infektionen landesweit weiter stark zunehmen, und warnt, dass sich Verunreinigungen leicht über vorverpackte Blattgemüse verbreiten können. Content-PartnerschaftDieser Artikel entstand in Kooperation mitnewsweek. comSusan Mayne, Professorin für Epidemiologie an der Yale School of Public Health und ehemalige Direktorin des FDA Center for Food Safety and Applied Nutrition, äußerte die Warnung am Sonntag in einem Interview mitCBS News. Das Risiko bezieht sich besonders auf Produkte, die schon geschnitten und gemischt im Handel angeboten werden. Die Empfehlung fällt zusammen mit einer laufenden Untersuchung eines massiven Cyclospora-Ausbruchs in mehreren Bundesstaaten, einer Magen-Darm-Erkrankung, die durch den mikroskopisch kleinen ParasitenCyclospora cayetanensisausgelöst wird. Eine ehemalige FDA-Chefin für Lebensmittelsicherheit rät vom Kauf von abgepacktem Salat ab. © picture alliance / dpa | Christian CharisiusDer Erreger wird am häufigsten mit frischem Obst und Gemüse wie Blattgemüse, Kräutern und Beeren in Verbindung gebracht und verursacht lang anhaltende Phasen wässriger Durchfälle, starke Bauchkrämpfe und ausgeprägte Müdigkeit. Während Ermittlerinnen und Ermittler weiterhin versuchen, die Quelle des aktuellen Ausbruchs zu identifizieren, empfehlen ehemalige FDA-Experten für Lebensmittelsicherheit und Fachleute im Bereich öffentlicheGesundheit, bei bestimmten risikoreichen Lebensmitteln besonders vorsichtig zu sein, bis mehr Informationen vorliegen. Newsweekhat die FDA sowie die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) per E-Mail um eine Stellungnahme gebeten. Laut den CDC sind in den USA seit Mai 4. 173 bestätigte Fälle von Cyclosporiasis registriert worden, dazu kommen 7. 400 nicht bestätigte Meldungen. Die Fallzahlen auf Ebene der Bundesstaaten sind häufig höher, da Gesundheitsbehörden sowohl bestätigte als auch wahrscheinliche Fälle zusammenführen; allein Michigan verzeichnet 8. 176 Fälle. Der Ausbruch gehört zu den größten, die bislang in den USA dokumentiert wurden. Größter Ausbruch und Rückruf von EisbergsalatBundesbehörden hatten zuvor eine Gruppe von 1. 947 Erkrankungen in neun Bundesstaaten mit geschreddertem Eisbergsalat von Taylor Farms in Verbindung gebracht. Eine Sprecherin von Taylor Farms erklärte jedoch am Samstag gegenüberNewsweek, dass es „bis zum 24. Juli 2026 keine bestätigten positiven Probenresultate aus Produkttests auf Cyclospora gibt“. Das Unternehmen betonte, man sei entschlossen, den Menschen durch frische Produkte zu einem gesünderen Leben zu verhelfen, und die Sicherheit der Lebensmittel habe höchste Priorität. Man halte branchenführende Protokolle zur Cyclospora-Prävention ein und investiere jährlich mehr als 200 Millionen US-Dollar in unabhängig geprüfte und verifizierte Lebensmittelsicherheitsprogramme. „Als Fragen zur Quelle des jüngsten Cyclospora-Ausbruchs aufkamen, haben wir umgehend alle potenziell betroffenen Produkte aus dem Markt genommen und aus Vorsicht sogar einen noch umfassenderen Rückruf für sämtlichen Eisbergsalat aus der betreffenden Region veranlasst“, sagte die Sprecherin. „Wir haben außerdem freiwillig die gesamte Beschaffung und Produktion von Eisbergsalat aus Zentralmexiko ausgesetzt. “ Taylor Farms hat unabhängige Expertinnen und Experten hinzugezogen, um die Sicherheitsprotokolle in der Produktionsanlage in Zentralmexiko zu überprüfen, wo die Produktion seit dem 18. Juli vorübergehend eingestellt ist. „Wir sind von der Sicherheit unserer Lebensmittel und unserer Lebensmittelsysteme überzeugt und werden weiterhin transparent sein, sobald weitere Informationen vorliegen“, fügte die Sprecherin hinzu. Weitere Ermittlungen der FDA und neue VerdachtsprodukteDie FDA untersucht derzeit einen weiteren Cyclospora-Ausbruch, der bislang noch keinem konkreten Produkt zugeordnet werden konnte, wobei Salat, Petersilie und Koriander zu den Hauptverdächtigen zählen. Trotz des freiwilligen Rückrufs von geschreddertem Eisbergsalat aus Zentralmexiko durch Taylor Farms riet Mayne den Verbraucherinnen und Verbrauchern, abgepackte Salatmischungen zu meiden. „So etwas haben wir noch nie gesehen“, sagte Mayne, die von 2015 bis 2023 die Abteilung für Lebensmittelsicherheit der FDA leitete. „Dies ist einfach ein erstaunlich großer Ausbruch, ein rekordverdächtiger Ausbruch. “ Sie ergänzte: „Ich würde die abgepackten Salate meiden. Der Grund ist, dass sich schon eine geringe Verunreinigung in solchen Beutelsalaten viel weiter verbreiten kann. “Der Ausbruch lenkt zudem die Aufmerksamkeit auf die Überwachung lebensmittelbedingter Erkrankungen durch die Bundesregierung. Mayne sagte, die Bemühungen zur Lebensmittelsicherheit in den USA seien seit Jahrzehnten unterfinanziert. Im Juli 2025 wurde das Foodborne Diseases Active Surveillance Network, kurz FoodNet, im Rahmen einer Umstrukturierung eines Programms reduziert, das lebensmittelbedingte Vergiftungsinfektionen verfolgte, darunter auch solche, die durch Cyclospora verursacht werden. Der US-Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. erklärte, es seien nur redundante Überwachungsprogramme gestrichen worden, doch Mayne widersprach dem. Debatte über Kürzungen bei der Überwachung von Lebensmittelinfektionen„Es ist ganz offensichtlich, dass es Kürzungen gegeben hat“, sagte sie gegenüberCBS News. Cyclospora ist ein mikroskopisch kleiner Parasit namensCyclospora cayetanensis, der eine Darmerkrankung namens Cyclospora-Infektion beziehungsweise Cyclosporiasis verursacht. Menschen infizieren sich nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder dem Trinken verunreinigten Wassers, am häufigsten bei frischen Produkten, die mit Fäkalien in Kontakt gekommen sind. Auf die Frage, wie der Parasit auf Salat gelangen könne, erklärte Mayne: „Es könnte an unzureichenden sanitären Einrichtungen liegen, an unzureichenden Möglichkeiten zum Händewaschen. “„Irgendwie wird dieses Wasser aus einer anderen Quelle kontaminiert – Abwasser, irgendeine andere Quelle“, sagte sie. Die Erkrankung ist vor allem dafür bekannt, lang anhaltende wässrige oder explosive Durchfälle zu verursachen, doch Betroffene können außerdem starke Bauchkrämpfe, Übelkeit, Blähungen, Gewichtsverlust, Müdigkeit, Appetitlosigkeit und wiederkehrende Magen-Darm-Beschwerden entwickeln. Die Symptome können bis zu zwei Wochen nach der Exposition auftreten und ohne Behandlung über Wochen oder sogar Monate anhalten. Cyclospora wird in der Regel nicht direkt von Mensch zu Mensch übertragen, da der Parasit zunächst in der Umwelt heranreifen muss, bevor er infektiös wird. Symptome, Behandlung und schwierige RückverfolgungDiese Besonderheit macht Ausbrüche besonders schwer nachzuverfolgen und einzudämmen. Ärztinnen und Ärzte behandeln Cyclospora-Infektionen üblicherweise mit dem Antibiotikum Trimethoprim-Sulfamethoxazol, das unter dem Handelsnamen Bactrim bekannt ist. Die meisten Menschen genesen vollständig, doch insbesondere bei vulnerablen Bevölkerungsgruppen können schwere Dehydrierung und langwierige Krankheitsverläufe auftreten. Die aktuellen Fälle haben auch die Frage aufgeworfen, wie sich Verbraucherinnen und Verbraucher im Alltag schützen können – etwa durch sorgfältiges Waschen von Obst und Gemüse und Aufmerksamkeit gegenüber Rückrufen.